El café una bebida que cautiva Parte II

Parte II

Ese café cautivante, de charlas por las tardes, de tertulias antiguas, compañero de no se sabe cuántos esforzados por mantenerse despiertos, cumpliendo en sus posiciones y con su destino, que embelesa siempre, que hasta un Papa cuando lo probó, también lo tuvo que aprobar en el consumo regular.

Se cuenta que Clemente VIII, aproximadamente en el año 1600 habiéndolo probado y encontrándolo de un aroma y sabor delicioso, se quedó muy impresionado, pero como la bebida provenía de los turcos, siendo estos paganos e infieles junto con sus productos, el pontífice no tuvo más remedio que darle un cristiano bautizo y así hacerlo apto para todos los cristianos.

También cautivó a nada menos que al célebre músico alemán Johann Sebastian Bach, que en el año de 1732 compuso su cantata del café, Schweigt estille, plaudert nicht: guardad silencio, no charles, con un aria en donde le canta a su sabor más amable que mil besos, más dulce que el vino perfumado, ¡necesito mi café!

Acerca de los locales donde se expende café, el primero de que se tiene noticia fue abierto en Italia en el lejano 1645,  posteriormente en la ciudad de París, en 1672; luego en Austria en 1675, luego en la ciudad de Berlín en 1721 y mucho más tarde siguiendo esta tradición de encontrar un bonito lugar y tomar un buen café:  Ensalute-inntegral en la Ciudad de México (antes Distrito Federal), que ahora con la comodidad de este globalizado mundo se encarga de seleccionar los mejores granos del mundo y en especial del país.

El café ha sido desde aquella primera cafetería un gran socializador, alrededor de una taza de café se han resuelto todo tipo de conflictos, acuerdos, problemas banales como científicos, se han creado polémicas y  controversias de todo tipo. Alrededor de esa taza también se convoca a las musas para que asistan a los creadores, a que hagan fluir el arte por entre ellos y nos den su visión de ese mundo que pueden expresar, y puedan decir, como dijo uno de ellos: “No es que el café me de insomnio, es que me hace soñar despierto.”

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